Description

100% Bio, 100% Local – Produit exclusivement en Normandie !
Pois chiche à grain noir de Puglia est une variété dotée d’un goût subtil de noisette, une texture soyeuse et un côté atypique de part sa couleur noire.
Qualités nutritionnelles : Le pois chiche noir est très riche en protéines, en fer et en fibres, Il apporte aussi à l’organisme de nombreux oligo-éléments indispensables. Comme tous les légumes colorés, il possède tanins et polyphénols dont on connaît les vertus antioxydantes.
Pauvre en matière grasse, il est riche en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux. De plus, le pois chiche a un faible indice glycémique.
Peut contenir des traces de gluten.
Cuisson : Laisser tremper le pois chiche dans de l’eau froide durant 24 heures, en changeant l’eau très régulièrement, suivi d’une cuisson de 2 heures avec une petite pincée de bicarbonate.
Assaisonner d’huiles végétales variées : olive, argan, sésame… Les épices comme le curcuma, le carvi, le cumin, le paprika…
Dégustez les grillés à l’apéritif, dans la paëlla, le houmous, en salade, en falafel, en dahl, dans le couscous ou dans tout autre plat cuisiné.